三、食用
工艺葫芦的吃法很多。元代王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”可见古人是把工艺葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论工艺葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。
四、药用
工艺葫芦除了能盛药，本身也可为药。工艺葫芦味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，工艺葫芦花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同。工艺葫芦瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以工艺葫芦壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的工艺葫芦壳，疗效愈高。
五、火器
葫芦可以加工制作成火器，在战争中使用。古代有一种“冲阵火葫芦”，实际上就是原始的火枪或“火箭发射筒”。《武备志》卷一百三十《火器图说》：“鑫类葫芦，中为铳心，以藏铅弹，葫内毒火一升，坚木为柄，长六尺，用猛士持放，与火牌相间列于阵前，马步皆利。
”在古代，这种“冲阵火葫芦”显然就算是较为先进的战争工具了。不过后来这种武器只保留了“火葫芦”之名，其火药、铅弹装入这种铁葫芦或铜葫芦之中。因葫芦质软，又不坚实，容易被火药引着，不能反复使用。然而用天然葫芦制作的火器，还在一些少数民族中使用。像彝族的“火药葫芦”就是用瓢葫芦装入火药，铅弹，引着后用力撂向敌阵，颇似一颗威力很大的炮弹。
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